Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Великопостное

Есть у меня говорящий попугай жако, кто давно читает мой журнал, знает. Уж лет 15 ему, говорит очень прилично, словарный запас не менее 500 слов, и по теме, спать идёшь - он тебе "Спокойной ночи!", на работу - он тебе "Пока!", собака на него лает, он ей - "Заткнись, скотина!"(и у кого только вот последнему научился?). Ну а если что вкусное увидит, чем надо бы по совести с попугаем поделиться, то орёт "Вкусно! Вкусно!". На его языке значит "дай". Ну а вкусы у него немного украинские - сало уважает, конфеты шоколадные, чтоб пожирнее словом.

Ну сели мы тут ужинать, ужин как водится постный, картошка там, овощи. Попугаю обычно за ужином вкусности перепадают, стал он привычно требовать "Вкусно!", а потом, осмотрев повнимательнее постное убранство стола, добавил -"Колбаса!". Потом уверено повторил - "Вкусно, колбаса!" То есть он под пост не подписывался. Пришлось поехать специально в магазин и купить докторской.

Стучите, и откроют вам.

Искусственная сладкая жизнь

Ну что, в преддверии праздников поговорим о еде, точнее о питье. Многие из вас, стараясь похудеть, пьют напитки с "0 калорий" и искусственными подсластителями - аспартамом, сахарином, ацесульфатом калия (диет колы и т.п.). Желание сократить потребление калорий правильное, но насколько правильно делать это именно таким методом? Появляются данные, что такой путь весьма опасен.

Начнём с химии. Аспартам в 200 раз слаще сахара; в организме он разлагается на аспаргиновую кислоту, фенилаланин и метанол (последнее тоже впечатляет). Аспаргиновая кислота и фенилаланин сами по себе являются нейротрансмиттерами, то есть напрямую влияют на клетки головного мозга, и, кроме того, моделируют выделение других нейротрансмиттеров, например снижают выделение серотонина, дофамина и других катехоламинов (ака "гормонов счастья"). Что, как поняли уже самые догадливые коротышки, приводит к самым неожиданным последствиям.

Например, показано (хотя, на мой взгляд, на совершенно недостаточном числе субьектов), что потребление аспартама приводит к раздражительности, депрессии, снижению когнитивных способностей (ну то есть способности быстро соображать и т.п.). В другом исследовании показано, что употребление аспартама приводит к снижению способности к запоминанию. Еще одно исследование, проводившееся в популяции людей, склонных к депрессивным эпизодам пришлось вовсе прекратить по требованию Институтской Комиссии по Этике, поскольку подопытные после приёма ударных доз аспартама, guess what, впали в клиническую депрессию. Вообще подозревают, что аспартам приводит к увеличению аппетита и соответственной прибавке веса, что не удивительно, учитывая явный нейротрансмитторный эффект. Далее, довольно хорошо показано, что аспартам приводит к увеличению головных болей у лиц, имеющих склонность к головным болям.

Но и это ещё цветочки.Показано, что употребление искусственных подсластителей приводит к увеличению числа инсультов у лиц, склонных к тромбозу, имеющих заболевание сердца или иные факторы риска. А это уже даже не депрессия.

Вот такая она, диет кола. Отмечу, впрочем, что большинство исследований проведено на очень ограниченном числе участников и для окончательных выводов, в том числе административных, требуются в разы большие когорты. Тем не менее, стоит задуматься.

Ну и конечно, можно ли пить напитки с высоким содержанием обычного сахара? Можно, но следует помнить наши прежние штудии. Излишний вес убивает. Прибавка веса/похудание зависят только и исключительно от баланса потреблённых и потраченных калорий. Иными словами, что бы похудеть надо меньше жрать и/или больше бегать. Доказательство - в Освенциме разжиревших не было. А уж в каком виде те калории, сок ли апельсиновый или апельсины самое - ваш шанс похудеть зависит по большому счёту только от количества потреблённых в любом виде калорий.

Счастливых праздников и не благодарите.

Когда пришли за ними

Довольно удивительно читать стенания моих сверстников по поводу пенсионной реформы. Ребятки, на вас евреи испробовали "перестройку", "гласность", "демократизацию", "приватизацию" и вы не то что молчали - активно поддерживали. Читали "Огонёк", ходили на демократические митинги, пиздели на кухнях. И не надо спорить - я всё помню.

И многое, если честно, получили, чего тогда хотели - твёрдый рубль, триста сортов колбасы, свободную прессу. Хотели? Хотели, не отпирайтесь. При том вы думали, что если евреи и заберут собственность, то потом "будут делиться". А в основном ничего не думали - про джинсы там, колбасу и "долой КПСС", вот все мысли. Ну вот, всё в наличии, не жалуйтесь.

Пришла пора за всё платить по векселям, как и предрекал любимый исполнитель. Получали, надо и отдавать. Любишь медок - люби и холодок. Лучше бы этим бывшим читателям "Огонька" вовсе, пользуясь случаем, помолчать.

(читая ЖЖ)

Советская национальная кухня

Национальная кухня, как понятно, по происхождению суть пища бедных данной нации. Ну там лягушачьи лапки (от голода), пицца (на лепёшку складывали и запекали всё что вообще могли найти в доме пожрать, сверхзадача приглушить гнилостный привкус), или хаггис, который плюс ко всему политическая декларация - де пища из того, что англичане оставляли шотландцам от овцы (то есть лёгкие, почки, кишки и содержащиеся в них фекалии, кушаем, помним).

Советская кухня в этом отношении имеет некоторые исключения - например, бифстроганов пища явно для богатых (беднякам убоина была не по карману, да и аристократическое происхождение хорошо слышно, кто понимает). Ну а в остальном как у всех - шуба (еврейский салат на селёдке, селёдка являлась вследствии простоты хранения основой белкового баланса, плюс кошер, конечно, куда без него в молодой стране Советов), то что называют "оливье" (мелко порезанное и смешанное то, что вообще можно было купить в советском гастрономе). Ну конечно винигрет, то что можно сделать из дешёвых овощей длительного хранения (детский сад, ненавижу!)

С этой точки зрения наиболее типичной советской "едой для бедных" являтся холодец, американцы говорят, о, моя бабушка точно такое ела во времена Великой Депрессии, интересно попробовать. Впрочем, кроме бифстроганова реально есть советское почти никто из американцев не может. А пиццу жрут и ничего. Зато шотландский хаггис запрещён даже законодательно.


(поговорив с подружкой сына)

Фитилёк то прикрути, коптит.

Тут что важно - как ни храбрись, а мёрзнут всё же хохлы. Оно конечно можно греться "борьбой с кацапами", "национальным единством" и "Америка с нами", а мёрзнут всё же хохлы. Русским разве что мерседесов меньше купить придётся.

Так и надо - бить надо по самому основанию пирамиды Маслоу, там где тепло, еда, жизнь, к более высоким ступеням хохлы не чувствительны.

Газпром, давай.

Еда, которая убивает

Вставлю свои пять копеек в споры о жратве в СССР. Скажу сразу, что и СССР и РИ были относительно бедными государствами, и ожидать стандартов жизни, в частности, питания, сопоставимого с "развитыми" странами, по меньше мере странно. Тем более сравнивать с сегодняшним днём.

Можно говорить только о том, как расставлялись акценты в распределении в общем небогатого пищевого ресурса. А распределены они были следующим образом - то что готовилось дома было относительно приемлемо, а иногда и великолепно, то что подавалось в общепите, особенно недорогом и "бесплатном", было, как правило, полным ужасом. Если кто то думает что это всегда так, пусть посмотрит на выбор в заурядном ресторане (недорогой чейн) в сравнении с кухней тёщи. Угу.

Опять же, в большинстве случаев низкий уровень общепита компенсировался высокой потребностью - то есть солдатам, рабочим заводов в обеденный перерыв или там голодным студентам в столовке в конечном итоге нужны были голые калории, что им и предлагалось. Вкус успешно достраивался.

Существовала, однако, группа людей, которых низкое качество общественного питания в Союзе по моим подозрениям реально убивала. Я говорю о хронических больных в стационарах (а тогда такую категорию любили). Дело в том, что хронически больной человек есть по определению не хочет. Это часть древний защитной системы, если хотите, встроенного антибиотика, проиллюстрировать действие которого можно на примере герцептина. Герцептин подавляет абсорбцию железа и мобилизацию его из резервов. Железо же в древнем мире было очень ценным продуктом, чтобы его получить надо было кого то съесть, и мы имеем сложную систему его абсорбции, хранения, утилизации и реутилизации. Чтобы не потерять ни грамма. Так вот, стоит нам заболеть (не важно чем) уровень герцептина в крови сразу повышается. На первый взгляд это парадокс, больной организм первым делом подавляет абсорбцию и мобилизацию ценнейшего продукта. На самом же деле примитивные ферменты бактерий нуждаются в железе больше наших ферментов , и, хотя наши клетки тоже страдают, бактерию гибнут в первую голову.

Так же и остальным питанием (субъективно - есть не хочется). Опять же, вся эта система больше антибиотик, но включается она автоматически при любой болезни (подавляющее большинство болезней у древних людей вызывалась бактериями). В наше же время весь этот древний механизм задействован по преимуществу у хронических сердечных, почечных, раковых больных, где его эффективность сомнительна и, скорее всего, контрпродуктивна.

Так вот, таким людям с хроническими заболеваниями нужна заинтересовывающая их пища, экзотически фрукты, интересно приготовленные овощи, отменное мясо. Тогда есть надежда, что они всё же будут поддерживать определённый уровень питания. В Союзе же таким больным в стационарах давали пищу, которую и нормальный то человек есть не будет. А им и без того есть не хочется. И передачи из дома дело не поправляли - повторюсь, нужна до некоторой степени изысканная, новая, привлекательная пища, да и не у всех они были, эти передачи. Советский человек наделся что государство его родственников прокормит (уж так ему было удобно).

И сильно я подозреваю, что в безвременном летальном исходе этих больных тогдашнее больничное питание сыграло далеко не последнюю роль - экие баре, им бесплатно дают, а они ещё не едят. А там у больного понижается калий, железо, витамины, просто недостаток калорий, плюс основное заболевание - и конец.

Не знаю как оно выглядит в сегодняшней России, но, насколько я знаю, во всяком случае привычки держать неделями в стационарах теперь нет. Заботьтесь о близких.

Хроники картофельных бунтов

--- Замутил Собянин "реновацию"!
--- Хреновацию! Как растили горох, так и будем растить, пусть они в Европах картошку свою в анус засовывают!
--- Насильно поля тем хуйтофелем засевают! Где от века горох рос!
--- Так вроде по результатам голосования? Если больше трети сельского схода против можно продолжать сеять горох?
--- Хуй там! Пришлют бля рекрутов и насильно засеют!
--- У нас на районе одна поела картофельного гороха да и на хуй сдохла!
--- Что, прям совсем?
--- Наглушняк!
--- Блядь, фашисты такого не делали!
--- Ага, потом "обращайтесь в суд" ха-ха-ха!
--- Блядь и деды и прадеды горох сеяли, теперь пожалуйста - картошку какую то немецкую. Деды воевали! На горохе!
--- Дождутся суки, встанет народ. Как сеяли горох так и сеять будем!
--- А говорят в Европах все ту картошку едят...
--- Вот пусть в Европах и едят! Как сеяли горох так и сеять будем!
--- Ну вот у нас на районе одна поела картофельного гороха и преставилась!
--- Что, прямо померла?
--- Сеструха моя, блядь!
--- Блядь, фашисты такого не делали!
--- Ага, потом "обращайтесь в суд" ха-ха-ха!
--- Отец Некатрий, старой веры старец, учит что картофель - суть Ад и уродство, оскверняющее нашу православную
землю. Кто картошку есть - тот бесу угождает! Горохом за трапезой причащаемся, Телом Христовым, горохом чистым назад многими воздусями
выходим, Духом Святым, а от картошки обильным калом опорожняемся, землю нашу святую гадим!
--- От, старая вера истинная, как сеяли горох так и сеять будем!
--- Блядь, у нас всё для гороха приспособлено - и сеялки, и веялки, и для сушки хуйня, а для картофеля ничего
нет! Пусть сначала сельхоз технику подгонят!
--- Ага, они подгонят, пришлют рекрутов с огненным боем, ебанут разок по селу, вот тебе и "сельхозтехника"...
--- Пиздец, истинно говорю.
--- Горох посушил и всю зиму есть можно, а с картошкой зимой-то что делать?
--- Да им это по хуй, в Европах картошка, и у нас давай, а что у нас зима не как в Германии, это им по хуй!
--- Блядь, дождутся, встанет народ за веру истинную, старую, против картошки и прочей хуйни! Как сеяли горох так и будем сеять!
--- А вот нас на районе одна поела картофельного гороха да и к утру отпели!
--- Да ну?
--- Вот тебе и да ну, вчера схоронили, соседка моя!
--- Блядь, фашисты такого не делали!
--- Ага, потом "обращайтесь в суд" ха-ха-ха!
--- Пиздец блядь, сколько ж над нами измываться можно?

(почитав ленту)

О кивеском параде педерастов

Оно ведь каждый парад ценен символикой, обозначаемой вехой - ну там необычно жаркий Июнь, в тёплом воздухе стоит запах сожжённых на набережной Д'Орси документов, на авеню Фош приветствует войска раненой рукой фон Бризен, имеющий при том придурковатый вид рождественского дедушки. Под звуки идевательски старательно исполняемого сводным оркестром Хеленен Марша гусинным шагом маршируют в парадных расчётах не педерастического вида эсэсовцы, а плюгавые пехотинцы 30-й полевой дивизии, вчерашние шахтёры и таксисты в стоптаных сапогах и поношенной форме. Вот это победа.

Ну да такого жара хохлы не дойдут, да собственно и никому ещё не удавалось, но всё же парад есть парад, одевайтесь тепло, берите зонтики, чай, кофе, хорошее настроение, друзья вас там сами найдут. Небесная сотня, засчтостоялмайдан, понадусе - тут на оно всё cкопом можно будет посмотреть. Жду с интересом.

Рассказы из новой жизни

Вот, кстати не всё так плохо. Помню года три назад пошёл я в Москве с друзьями в в ресторан Петрович (пост не имеет рекламного характера - rms1). Да. Своеобразное такое заведение, подают стилизованую советскую еду 70-х с разными чудесами, например "сюрприз от Петровича" - водка в стакане, а сверху чёрный хлеб с ломтиком сала. Единственно музыка была не в масть, какой-то среднеамериканский джаз вместо подходяших случаю бодрой советской песни или там Северного. Ну мы как водится всего Попробовали, а потом пошли смотреть имеюшийся тут же для развлечения публики музей с диковиными советскими пылесосами и радиоприемниками. Всё осмотрели, собрались уже выходить. Вдруг официанты громко кричат - вот он! И на меня показывают и смотрят так нехорошо, как умеют смотреть только русские и парижские профессиональные официанты. Подходит ко мне Главный Официант и протягивает как оказалась забытую мною на столике фотокамеру. Камера, заметим себе, очень дорогая, специально купленая для этой поездки в Россию. Официант с нескрываемой советской злобой говорит - а мы уж и в метро бегали, Вас искали. А до метро, кто понимает, как бы не километр. Я так несколько обалдел, извинился, взял камеру и тихо ушёл. А при собственно советской власти, заметим себе, никакой кодекс строителя коммунизма мне бы не помог.

Правда, потом с этой камерой ещё хлеще было, как я её раз в такси во Флориде забыл, так таксист по косвенным признакам составленным из дестиминутного разговора вычислил мою личность и прислал камеру на дом. Но это всё же Флорида, там тепло.